Archives de catégorie : Food

Stage de pâtisserie n°2

Le stage de pâtisserie de Madame Poulette N°2 aura lieu  à la Maison Broche du 23 au 25 février !

Après le stage de pâtisserie de Noël de Mme Poulette organisé en décembre, voilà le deuxième, que vous attendiez tous!

Des oeufs, du lait, de la crème.
Un peu plus de beurre, plus, encore…
Du sucre aussi, ah et de la farine.
Un peu de levure. Merde, le chocolat! Vas-y rajoutes.
Voilà, t’as fait un gâteau. T’as appris. Tu peux le refaire maintenant, chez toi, pour l’anniversaire de ta soeur et la fête de ta cousine, quand t’es déprimé.e parce que ça fait un mois que t’as pas vu le ciel bleu ou que t’es invité.e à une soirée. Ou juste pour le goûter.
Tu verras, la pâtisserie c’est pas si difficile, et moi je t’apprends tout ce que tu voudras (à condition que tu demandes pas une pièce montée en forme de Yoda, parce bon, là…) Le menu du stage sera donc sur demande!

Ça coûte 60 euros, tout inclus: le lit + le couvert + le stage = ça vaut le coup. Et puis tu repars avec des restes et ton petit carnet de recettes!

VENDREDI 23 FÉVRIER AU SOIR – DIMANCHE 25 FÉVRIER AU SOIR. 2 JOURS OU TOUS VOS FANTASMES LES PLUS COCHONS SE RÉALISERONT (fantasmes culinaires, espèce d’esprit mal placé!)

Si tu veux participer écris un mail à maisonbroche.lusseray@gmail.com au plus vite! Les places sont chères (8 maxi)

Au-dessus des nuages, le ciel est toujours bleu

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A noter dans vos agendas, la prochaine performance culinaire qui va sortir du frigo de la Poulette le 6 mars pour s’installer à la galerie Rez de Chaussée à Bordeaux dans le cadre du Festival Théâtre des Images.

Entre installation et performance culinaire, Audessus des nuages, le ciel est toujours bleu vous invite à un voyage poétique au pays des rêves. Où les chevaux du vent se dégustent du bout des doigts et les yeux écarquillés. Où les lèvres se tendent vers les astres pour croquer à pleines dents dans la voûte céleste. Si le ciel était comestible, quel goût auraient les étoiles? N’ayez plus peur que le ciel vous tombe sur la tête, car si c’est ce qui advient, vous pourrez le croquer tout cru.
Un projet de La Poulette en collaboration avec ses acolytes sculptrices de nuages sucrés Juline Coutelle et Vanessa Tardif.
Write down in your agendas, the next culinary performance to come out of La Poulette’s fridge on the 6th march at the Rez de Chaussée galery in Bordeaux as part of the Festival Théâtre des Images
Between installation and culinary performance, Above the clouds, the sky is always blue, invite you for a poetic trip to dreamland. Where the wind’s horses are nibbled with eyes wide open. Where lips sore towards the astral bodies to fully bite into the Milky way. If the sky was edible, what would the stars taste like? Don’t dread anymore that the sky will fall on your heads because if it’s what happens, you can just crunch into it.
A project by La Poulette in collaboration with her sweet clouds sculptors and accomplices Juline Coutelle and Vanessa Tardif.

365×3 Première présentation en public

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Qu’est ce que tu as mangé lundi dernier? Et à Noël dernier? Il y a trois mois jour pour jour?
Combien tu as bu de bières cette année? Et combien de café? Combien d’alcools différents as-tu bu? Combien as-tu fait de raclettes? Combien de sortes de salades as-tu préparé? De pizzas? De sandwichs?

Tu ne sais plus?

Moi, je sais, parce que j’ai tout noté, tout compté!

Et c’est avec grand plaisir que j’ai présenté pour la première fois les chiffres officiels de 365×3, le 29 novembre 2017 à la Tencha à Bordeaux.

365×3, c’est trois repas par jour pendant un an. C’est 122 verres de pastis, 7 salades de thon fumé/concombre, 42 clémentines, 3 côtes de porc, 592 parts de gâteaux ou biscuits.

365×3, c’est mes mémoires culinaires: derrière les chiffres se cachent les histoires arrivées entre le 14 octobre 2016 et le 14 octobre 2017. Des anecdotes croustillantes que le public était invité à écouter en buvant une bière.

365×3, c’est l’exposition des carnets qui m’ont suivi au jour le jour pendant un an, et des brouillons qui ont permis de tout décompter.

365×3 se lit, s’écoute et se regarde comme un livre ouvert sur mon estomac.

      

What did you eat last monday? And last Christmas? What about three months ago to the day? How many beers did you drink this year? How many coffees? How many kinds of alcools did you drink? How many « Raclettes » did you do? How many kinds of salads did you make? Of pizzas? Of sandwiches?

You don’t know?

I do, because I wrote and counted everything!

It is with great pleasure that I presented for the first time the official numbers of 365×3 in Bordeaux, at La Tencha, on the 29th of november.

365×3 is three meals a day for a year. It’s 122 glasses of Pastis, 7 smoked tuna and cucumber salad, 42 clementines , 3 pork chops, 592 slices of cakes or biscuits.

365×3 are my culinary memoirs: behind the numbers, stories that happened between the 14th october 2016 and the 14th october 2017 are hidden. Saucy anecdotes that I invited you to listen to while having a beer. 

365×3 is read, listened to and watched like an open book on my stomach.

Crédit Photographique / Photography : Sandra Calvente

Stage de pâtisseries de Noël de Madame Poulette

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Pour célébrer la féérie de Noël (rabats-joie et enfants-mal-vieillis non conviés), j’ai animé à La Maison Broche   un stage de pâtisserie 100% cochon: 100% chocolat, praliné, crème de marron et fruits exotiques, 100% crèmes riches en beurre et en crème liquide, 100% caramélisé et confit. Nous avons réalisé, mes petits stagiaires et moi, trois bûches: une Praliné/chocolat/café (inspirée par la bûche Marion que Catherine Deneuve avait créé en partenariat avec les pâtissiers Hugo et Victor), une Charlotte glacée aux marrons et enfin une bûche exotique Mangue/coco/passion. Nous avons aussi réalisés des scones et des After Eight faits maison.

Et puis on a TOUT MANGE! Non, je rigole, on a tout gardé pour déguster ensemble nos magnifiques créations lors de la fête organisée par la Maison Broche au 31 décembre. On a hâte de goûter!

To celebrate Christmas’ magic (party poopers and ill-grown-children not welcome), I led at the Maison Broche house a pastry workshop 100% dirty: 100% chocolate, sugared almonds, chestnut cream and exotic fruits, 100% extra rich butter creams, 100% caramelised and confied. We made together with my little workshopers three « bûches » (traditional french Christmas desserts, yeah, being seriously french over here): one Praline/chocolate/coffee (inspired by the Marion bûche that Catherine Deneuve designed along with Hugo and Victor pastry house), an iced Charlotte with chestnut cream and last but not least an exotic bûche with Mango/coconut and passion fruit. We also made scones and home-made After Eight (also being english sometimes…doesn’t hurt).

And then we ATE IT ALL! No, joking, we saved everything to eat our marvelous creations together on New Year’s Eve during the party organised by the Maison Broche. We’re looking forward tasting it all!

Plus d’info sur l’événement / More infos on  Face de Bouc

 

Le stage de pâtisserie de Noël de Madame Poulette, c’est bientôt!

Les 16 et 17 décembre, j’organise un stage de pâtisserie de Noël à La Maison Broche  à Lusseray (Deux-Sèvres). Voilà le programme! :

« Tu sais pas quoi faire avec une plaquette de beurre, 6 oeufs, du sucre et de la farine?
Tu fais partie de ces gens qui disent « Moi je suis nul.le en pâtisserie, je sais rien faire! » ou « La pâtisserie, c’est dur, et on peut pas improviser comme avec la cuisine » ou « Je sais faire que des gâteaux au yaourt » ?
Tu veux te la péter grave à ton repas de Noël cette année et clouer le bec à Tata qui t’appelles Thibault-qui-sait-faire-que-des-pâtes ?
Tu aimerais bien te réconcilier avec Noël ?
T’as envie de bouffer de la crème de marron ou du chocolat à la cuillère à soupe sans qu’on te reproches d’être gourmand ? (Parce que oui! la gourmandise est la meilleure qualité DE LA TERRE.)
Tu veux chanter le best-of des Christmas Crooners avec une bouteille de crème liquide comme micro ?
Tu veux pouvoir dire le verbe « Pâtisser » comme à la télé sans qu’on se foute de ta gueule (quoique) ?
Tu veux attendre que ta pâte à gâteau soit cuite en jouant aux cartes près de la cheminée ?
T’as rien de prévu les 16 et 17 décembre ?

ET SURTOUT, tu veux manger des gâteaux, faire des gâteaux, vivre gâteaux, penser gâteaux, parler gâteaux, débattre si la meilleure bûche de Noël c’est celle au chocolat ou celle aux fruits exotiques?

Bah! Viens à Lusseray, dans la Maison du bonheur, AKA La Maison Broche, faire le stage de pâtisserie de Noël.

Garanti 100 % gourmand, 100 % marrant, 100 % Poulette

*Les gâteaux seront dégustés devant des films de Noël.
*Les séances de sport nécessaires la semaine suivante ne seront pas remboursées par la Maison Broche.
*Diabétiques s’abstenir (désolée)
*La neige est fortement invitée, mais, sera-t-elle présente?
*Si t’arrives le vendredi soir, tu pourras faire le sapin avec moi!

A la fin, tu sauras faire (si t’es pas trop nul.le) des meringues aux noix, du praliné, une putain de bûche de Noël, pocher des trucs à la douille (tu sais la poche en plastique triangulaire là), de la crème de marron, et bien d’autres trucs qui vont direct sur tes hanches et qui te feront ressembler à un gros jambon au premier de l’an dans ta robe à paillettes (quel que soit ton genre)

Ca coûte 60 euros, tout inclus: gavé + logé + le stage = ça vaut le coup. Et puis tu repars avec des restes et ton petit carnet de recettes! »

VENDREDI 15 DECEMBRE AU SOIR – DIMANCHE 17 DECEMBRE AU SOIR. 2 JOURS OU TOUS VOS FANTASMES LES PLUS COCHONS SE REALISERONT (fantasmes culinaires, espèce d’esprit mal placé!)

Si tu veux participer inscris-toi en écrivant un mail à contact@maisonbroche.org

365×3 Première !

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C’est avec grand plaisir que je présente la première session de 365×3 à la Tencha à Bordeaux le 29/11.

 
Qu’est ce que tu as mangé lundi dernier? Et à Noël dernier? Il y a trois mois jour pour jour?
Combien tu as bu de bières cette année? Et combien de café? Combien d’alcools différents as-tu bu? Combien as-tu fait de raclettes? Combien de sortes de salades as-tu préparé? De pizzas? De sandwichs?

Tu ne sais plus?

Moi, je sais, parce que j’ai tout compté!

365×3, c’est l’exposition de ces comptes.
365×3, c’est 3 repas par jour pendant une année.
365×3, c’est mes mémoires culinaires: derrière les chiffres se cachent les histoires arrivées entre le 14 octobre 2016 et le 14 octobre 2017. Des anecdotes croustillantes que je t’invite à venir écouter en buvant une bière.
365×3 se lit, s’écoute et se regarde comme un livre ouvert sur mon estomac.

Les comptes sont faits! Il n’y a plus qu’à.

It is with great pleasure that I will present the first session of 365×3 in Bordeaux, at La Tencha, on the 29th of november.

What did you eat last monday? And last Christmas? What about three months ago to the day? How many beers did you drink this year? How many coffees? How many kinds of alcools did you drink? How many « Raclettes » did you do? How many kinds of salads did you make? Of pizzas? Of sandwiches?

You don’t know?

I do, because I counted everything!

365×3 is the exhibition of these counts. 365×3 is three meals a day for a year. 365×3 are my culinary memoirs: behind the numbers, stories that happened between the 14th october 2016 and the 14th october 2017 are hidden. Saucy anecdotes that I invite you to come and listen to while having a beer. 365×3 is read, listened to and watched like an open book on my stomach.

Lien vers l’événement Facebook / Link to the Facebook event : https://www.facebook.com/events/725649517632503/?active_tab=discussion

 

Le Gâteau d’amour

Le Gâteau d’amour est présenté en exclusivité à la Maison Broche (Lusseray) à l’occasion de La fête de la Broche les 25 et 27 mai 2017.

Venez nombreux déguster le Gâteau d’amour lors de ce spectacle gourmand, conté et chanté, d’après le conte Peau d’âne de Charles Perrault et son adaptation cinématographique par Jacques Demy.

Dans le jardin de cette magnifique maison du bonheur, on trouve un four à pain, une hutte de conte de fées, une baguette magique, un coffre à robes légendaires et surtout, un prince et une princesse qui cherchent l’amour… Et vous? l’avez-vous trouvé, l’amour? Si ce n’est toujours pas le cas, ne vous inquiétez pas, il y aura du gâteau pour tout le monde!

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Le Gâteau d’amour ‘The Love Cake’, is presented for the first time at the Maison Broche (Lusseray) for its annual birthday party on the 25th and 27th may 2017.

Come in numbers to taste the Love Cake for this gourmet show, told and sang, after the tale « Peau d’âne », or Donkey Skin, and its cinematographic adaptation by Jacques Demy.

In the garden of this beautiful paradise house, there is a stone oven, a fairytale hut, a magical wand, a legendary dresses’ chest but most of all, there is a prince and a princess waiting for love… And you? Are you still waiting for love? If you are, don’t worry, there is cake for everybody!

 

Le Palais des Plaisirs

La Poulette présente: Le Palais des Plaisirs

Vendredi 9 septembre 2016, appartement La Rosace, Quai des Chartrons, Bordeaux

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Mise en bouche:

Recette pour un parcours performatif culinaire savoureux.

Choisissez un lieu habité et désirable prêt à être cuisiné.

Prenez quelques performeurs et faites-les mariner dans l’appartement sélectionné.

Laissez-les créer un dédale d’actions délicieuses pour plus de gourmandise.

Faites en sorte que l’aliment soit roi. Que la nourriture soit sublimée.

Saupoudrez de zestes d’intimité et de graines d’échange direct,

pour une dégustation sans filtre avec les yeux, les doigts et les papilles.

Servez chaud et dégustez immédiatement accompagné d’un accras.

Dans le cadre de mon Master Mise en scène et Scénographie à l’Université Bordeaux Montaigne, j’ai présenté un parcours performatif collectif en appartement. Ce projet a été présenté durant le festival Premier acte avant récidive.

Chaque participant a proposé une performance sur sa vision subjective de gourmandise. Que ce soit son aspect enfantin, convivial, une réflexion autour du péché ou de la tentation, le prisme de la gourmandise s’est exprimé à travers ces actions déroulées au fil des pièces de l’appartement, transformé pour l’occasion.

Le public était invité à déambuler pendant toute la journée dans l’espace pour mettre en jeu sa vision de la gourmandise et au delà, des habitudes alimentaires qui en découlent.

Merci à tous les participants qui ont donné vie au projet et aux résidents de la Rosace qui ont permis au projet de voir le jour: Lucie Burnouf, Pauline Blais, Alexia Duc, Hélène Godet, Antoine Grissault, Pascal Laurent, Falko Lequier, Nicolas Louedoc, Mélodie Malgogne-Quintas, François, Odile et Pauline Mignon, Lucile Perain, Gaëtan Ranson, François Rey, Anthony Tardif, Vanessa Tardif, aux techniciens de l’école ADAMS et à ceux qui ont fait l’accueil toute la journée.

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La fine équipe presque au complet!  The team almost complete! 

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La salle d’attente / The waiting room

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Sculpture en caramel / Caramel sculpture 

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Couloir de Madame Banane / Mrs Banana’s hall 

dsc_0841Discours sur le péché de gourmandise au salon / Discourse on the sin of gourmandise in the living-room

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Le Salon / The living room

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Le jeu de Dames comestibles / Edible Checkers 

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Journal graphique autour de la gourmandise / Graphic journal around gourmandise

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Ne pas lécher, tentation chocolatée / Do not lick, a chocolate temptation

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Le château de purée / The mashed potatoes castle 

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La religieuse au chocolat, confesseuse / The chocolate religious girl confessing

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L’expérience scientifique du bonbon partie 1 / The scientific experiment of the sweets part1

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L’expérience du bonbon- récompense / The sweets experiment – reward

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Création de tables lumineuses alimentaires  /  Food light tables in the makingdsc_0915 dsc_0918 dsc_0825

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La cuisine, lieu convivial avec punch et accras /  The kitchen, a convivial place with punch and codfish balls 

Receipe for a culinary performative parcours with a twist:

Choose an inhabited space ready to be cooked.

Take several performers and let them marinate in the choosen flat.

let them create a maze of delicious actions for more gourmandise.

Make sure the ingredient is king. That food is being exalted.

Sprinkle with intimacy and grains of exchanges,

for an unfiltered dégustation with the eyes, fingers and taste buds.

Serve warm and eat without waiting along with some codfish balls. 

For my Master degree in Scenography at the Bordeaux Montaigne University, I presented a collective performative round in a flat. It took place during the Premier Acte avant Récidive festival.

Each participant created a performance according to their own subjective vision of the French term of gourmandise. Wether its childish aspect, conviviality, a reflection on sin or temptation, the prism of gourmandise was expressed through the different actions that took place around the flat that was transformed for the occasion.

The public was invited to wander throughout the day in the space to bring into play their understanding of gourmandise and beyond, their eating habits that result from it.

Thanks to all the participants that gave birth to the project and to the people of the Rosace flat who allowed it to happen Lucie Burnouf, Pauline Blais, Alexia Duc, Hélène Godet, Antoine Grissault, Pascal Laurent, Falko Lequier, Nicolas Louedoc, Mélodie Malgogne-Quintas, François, Odile et Pauline Mignon, Lucile Perain, Gaëtan Ranson, François Rey, Anthony Tardif, Vanessa Tardif, to the ADAMS school technicians and those who welcomed the public all day long.

FEED ME IN – BERLIN 2016

PERFORMANCE FEED ME IN 21 MAI 2016 KÜNSTLERHAUS BETHANIEN

English below

Grâce à Sako Kojima et à sa « Hamster collection« , j’ai été invitée à performer Feed Me In à la Künstlerhaus Bethanien à Berlin pour le vernissage de cette exposition, un an jour pour jour après l’avoir performé à Meinblau Projektraum.

Feed Me In a donc fait son retour à Berlin pour une nouvelle édition: un lieu, une journée, vous venez me nourrir.

Remettant en question nos habitudes alimentaires et façon de nous nourrir, Feed Me In offre également une réflexion sur le lien intime qui se crée lorsque l’on partage de la nourriture avec quelqu’un.

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Thanks to Sako Kojima and her « Hamster Collection« , I was invited at the Künstlerhaus Bethanien in Berlin to perform Feed Me In for the vernissage of this exhibition, one year exactly after performing it in Meinblau Projektraum.

Feed Me In made its come back in Berlin for a new edition: one space, one day, you come and feed me.

Questioning our eating habits and the way we eat, Feed Me In also offers a reflection on the intimacy that sharing food lead to.